Домашні обіди та вечері як в ресторані

Будинки як в ресторані!

червня 29, 2010 admin

Відвідування кафе або ресторани з дитинства викликають у нас відчуття свята і роблять день відвідування несхожим на всі інші дні, особливим, винятковим. Чому ж так сильно бажання людей пообідати, повечеряти або просто провести вихідний вечір де-небудь поза домом, в кафе? Адже наша власна кухня - найтепліша, рідна і затишна для нас, а все-таки щось іноді змушує її залишати.

Втім, відповідь очевидна. По-перше, відвідування ресторанів допомагає змінити обстановку, вириваючи нас з надто звичного домашнього оточення. Ми опиняємося в незнайомому місці, навколо нас нові люди, нас обслуговують незвичним способом. Безумовно, все це сприяє більш повному розслабленню і відволіканню від проблем, ніж якби ми відпочивали вдома. По-друге, ми отримуємо невимовне задоволення і приємні враження від дегустації нових страв. Адже вдома ми зазвичай не балу себе подібної розкішшю, та ще так красиво оформленої, - ми бережемо свій час і фінансові ресурси. І це правильно - дорогі і незвичайні страви слід їсти досить рідко, інакше вони втратять для нас будь-яку цінність і більше не будуть радувати своїм першосортним якістю.

Але є і ще дещо, яке притягує нас в ресторани, хоча на перший погляд це не так очевидно, як, наприклад, розкіш ресторанного залу або вишуканість їжі. Це незвичайна атмосфера, яку створюють і професійна сервіровка, і особлива посуд для ресторанів. Професійний посуд, наприклад, має в порівнянні зі звичайною побутовою посудом ряд переваг: її дизайн продуманий буквально до дрібниць, вона відрізняється високою якістю, чудовим зовнішнім відом- крім того, вона дуже практична.

У ресторані страви нам можуть подати в посуді, виготовленої з різних матеріалів - це може бути порцеляновий посуд. керамічна або скляна, а також посуд з нержавіючої сталі та ін. Тарілки, чашки, глечики, склянки, підноси, салатники - всі ці добре знайомі нам елементи посуду мають зовсім інший вигляд в ресторані, змушуючи нас захоплюватися їх досконалістю. Погодьтеся, прийом їжі з використанням шикарною посуду стає ще приємніше. Велике значення мають і сервірувальна текстиль, і декор столу. Загалом, в ресторані все робиться для того, щоб відвідувач отримував задоволення.

Домашні обіди та вечері як в ресторані: посуд

Іноді все ж хочеться залишитися вдома, але одержати не менше задоволення. Та й запросивши друзів і родичів на домашній обід або вечерю, потрібно не вдарити в бруд обличчям і зробити все не гірше, ніж в ресторані. Якщо ви хочете накрити будинку такий же стіл, як в ресторані, вам потрібно, по-перше, дотриматися всіх правил сервіровки. По-друге, слід вибрати тему сервіровки і підібрати відповідний текстиль, оригінальні аксесуари для декору і, звичайно, відповідний посуд.

У тих, хто по-справжньому закохався в дорогу елітну посуд, може виникнути питання - де її придбати? Якісний посуд для ресторанів, кафе, готелів, кав`ярень, а також все для бару продається як в звичайних, так і в спеціалізованих магазинах професійного посуду. Можна оформляти замовлення на сайтах компаній, що здійснюють постачання такого посуду з європейських країн-виробників. Але занадто велика кількість посуду будинку зберігати не будеш, тому потрібно вибрати такі комплекти, які можна буде використовувати для сервіровки в самих різних стилях.

Безпрограшний варіант - це посуд білого кольору з тарілками класичної форми. Такий посуд можна буде використовувати для сервіровки на будь-яке свято. Навіть якщо планується накрити тематичний стіл. біла посуд не виб`ється з стилю - досить буде лише підібрати скатертини і серветки особливого кольору, вази, свічки, лотки, скляні келихи і т.п. Це саме можна сказати і до посуду кремового кольору.

Якщо місця для зберігання багато, варто придбати і чорну посуд. яку можна буде використовувати для сервіровки в стилі модерн, поєднуючи чорні тарілки з червоним і білим текстилем. Для літньої і весняної сервірування столу можна купити комплект посуду жовтого, оранжевого або зеленого кольору або білу посуд з квітковими малюнками. До речі, посуд соковитих, приємних для ока відтінків жовтого і червоного сприяє гарному апетиту - в тарілках такого кольору навіть їжа здається смачнішою (початківці господині, візьміть на замітку!).

Трьох таких столових і чайних сервізів (білий, чорний і весняно-літнього кольору) буде досить для того, щоб кожен раз накривати стіл по-новому. Ну а якщо ви любите екстравагантність смаку, кольору і форми, зверніть увагу на сервізи з чотирикутними або навіть багатокутними тарілками. Такий посуд ви зможете використовувати при сервіруванні столу для обіду або вечері, на якому буде подаватися багато холодних рибних закусок, в тому числі суші.

Відео: Обіди та вечері в Китаї острів Хайнань. Місто Санья, бухта Дадунхай

Домашній обід або вечерю як в ресторані: аромати

Часом просто проходячи поблизу від ресторану, ми відчуваємо сильне бажання заглянути "на вогник" і замовити собі що-небудь смачненьке. Що ж нас манить? Аромати! Так-так, аромати ресторанів. Побувавши один раз в приємно пахне ресторані, ми захочемо повернутися в нього знову. А ось якщо запах ресторану нам не сподобався, викликав неприємні відчуття і асоціації, ми навряд чи прийдемо туди ще раз. У всякому разі, в цьому аніскільки не сумніваються фахівці з аромадизайну і маркетологи.

Відео: ОБІД У ЯПОНСЬКОМУ КАФЕ vs ВЕЧЕРЯ В КОРЕЙСЬКОМУ

Які ж аромати змушують людину знову і знову йти в той чи інший ресторан? Перш за все, дуже ефективний аромат свіжої випічки. Наприклад, мало хто залишиться байдужим до аромату, що витає по дому в той момент, коли в духовці піднімаються французькі булочки з ваніллю. Якщо планується накрити солодкий стіл, аромат ванілі, карамелі і свіжої випічки створить потрібний ефект - у гостей прокинеться апетит, сидіти за столом буде приємно, а спогади про застілля залишаться самими позитивними. Такого ж ефекту можна домогтися за допомогою кавових ароматів .

для ароматизації обідів і вечерь підходять гіркуваті рослинні аромати типу ялівцю, а також запахи апельсинового соку і хвої (це "маячок" з дитинства, асоціюється з смачним новорічним застіллям). ароматизувати приміщення. де буде проходити трапеза, можна за допомогою натуральних продуктів - наприклад, незадовго до приходу гостей поставити на плиту каву і залишити кипіти на повільному вогні до тих пір, поки будинок не наповниться запахом, або висипати ваніль в невеликі ємності, розставлені там і тут по дому . Ну а більш складні аромати можна створити, використовуючи ароматизатори в балончиках. Хочете влаштувати вдома такий же прийом, як в ресторані - візьміть на озброєння рекомендації аромадізайнеров.

Звичайно, велике значення мають і світло (люди люблять сидіти в напівтемряві, але сама їжа повинна бути добре освітлена, а значить, наявність красивого настільного світильника з м`яким світлом дуже бажано), і звуки (приємна приглушена музика), і смак, а також вид самої їжі. Ось і всі секрети привабливості ресторанів. Якщо ви хочете, щоб кожен ваш домашній обід або вечерю був, як в ресторані. недостатньо навчитися добре готувати - потрібно осягнути науку створення атмосфери. Втім, не варто дуже старатися - інакше домашні трапези стануть настільки гарні, що походи в ресторан перестануть приносити колишню радість. А адже іноді нам так треба вибратися з дому і скуштувати в розкішному ресторані, отримавши від цього величезне задоволення!

Опубліковано в рубриці Святкові деталі Мітки: застілля