Розрахунок алкоголю на весілля
Відео: Організація весілля самостійно. Розрахунок їжі і алкоголю на святковий банкет
Розрахунок алкоголю на весілля. Формула розрахунку алкоголю
July 21, 2015
Весілля - це найщасливіший день у житті кожної людини. Тому хочеться, щоб він запам`ятався на все життя. А для цього потрібно, щоб всі залишилися задоволені, і гості в тому числі. Весільний банкет не можна порівняти з яким-небудь іншим. І щоб порахувати кількість необхідного бюджету для покупки алкогольних напоїв, стандартні методики не підійдуть.
Особливості весільного алкогольного «меню»
Найчастіше на весільному столі можна зустріти горілку, коньяк, вино і шампанське. Не рекомендується купувати пиво, так як пляшки будуть виглядати дуже дешево. Також можна купити лікер, текілу, мартіні - це вже швидше жіночі напої. Необхідно також враховувати, що потрібні і безалкогольні напої (вода, сік), які будуть вживати діти, вагітні жінки та непитущі гості. Крім того, виробляючи розрахунок кількості алкоголю на весілля, потрібно брати до уваги деякі індивідуальні особливості торжества. Так, важливо визначитися з віком гостей, кого буде більше (чоловіків / жінок, чи будуть діти і скільки), скільки буде питущих і непитущих. Іноді потрібно враховувати навіть індивідуальні переваги конкретного гостя (наприклад, комусь протипоказана горілка). Важливо, щоб алкоголю було в достатній кількості. Він ні в якому разі не повинен закінчитися раніше, ніж весілля.
Алгоритм покупки алкоголю для банкету?
Існує величезна кількість формул, за допомогою яких можна виконати розрахунок кількості алкоголю на весілля. Так чи інакше, але у всіх у них є один і той же алгоритм:
- В першу чергу необхідно точно визначити, скільки людина буде на весіллі. У цьому питанні слід враховувати всіх (і дорослих, і дітей). Адже доведеться купувати кілька видів напоїв, щоб догодити кожному.
- Після цього потрібно приблизно порахувати кількість тих гостей, які п`ють багато-тих, хто п`є мало тих, хто не п`є взагалі. Звичайно, при розрахунку кількості необхідного алкоголю можна не враховувати дітей і тих, хто не вживає алкоголь.
- Також слід звернути увагу і на сезон торжества. Влітку на вулиці дуже жарко, тому міцні напої в хід не підуть. Краще купити легке вино і шампанське. Та й взагалі, в зимовий час кількість вживаного алкоголю зростає в кілька разів. Тому рекомендується робити весілля влітку або навесні.
Що потрібно враховувати?
Перед тим як відправитися в магазин за покупкою алкогольних напоїв, потрібно зробити правильний розрахунок алкоголю на весілля. Для цього слід визначити, як багато п`ють гості. Так, якщо з хорошою закускою може піти чимало випивки, то рекомендується купувати на одну людину пляшку вина і півпляшки горілки. Хоча це більше залежить від того, які напої охочіше вживаються гостями (міцні або слабкі). У той же час, якщо гості п`ють не дуже багато, то потрібно купити по 1 пляшці шампанського на кожну жінку і по півпляшки міцного алкоголю на кожного чоловіка.
Поради рестораторів
Досвідчені ресторатори стверджують, що розрахунок алкоголю на весілля потрібно виробляти на тверезу голову. Притому бажано робити його не поодинці, а разом з нареченою і батьками. Крім того, рекомендується під час замовлення вина дотримуватися такої пропорції: 1/2 білого і 2/3 червоного. Але перш ніж робити висновки, потрібно згадати про пристрасті своїх гостей. Крім того, потрібно враховувати, що деякі після прогулянки захочуть ще й шампанського. Можливо, таких гостей буде небагато, але краще, щоб на столі був і цей напій. Дуже важливо звернути увагу і на якість алкоголю. Не можна на ньому економити, так як це може коштувати здоров`я запрошеним гостям. Тому потрібно купувати тільки знайомі бренди і в перевірених магазинах.
Алкоголь для викупу, РАГСу і прогулянки
Роблячи розрахунок алкоголю на весілля, необхідно пам`ятати, що, крім банкету, він може знадобитися ще й під час викупу нареченої. Звичайно, в такому випадку краще всього підійде шампанське або легке напівсолодке вино. Не рекомендується вживати міцний алкоголь до банкету, так як зайві пригоди нікому не потрібні. Закуповуючи шампанське, потрібно виходити з такого розрахунку:
- В кінці викупу кожному гостю потрібно налити по келиху.
- У РАГСі також потрібно пригостити всіх гостей спиртним (по 1 келиху).
- Під час прогулянки також рекомендується налити їм по 2-3 келиха.
У підсумку на одного гостя до ресторану потрібно 5 келихів, а це - 1 пляшка шампанського.
Розрахунок за формулою
Як вже зазначалося раніше, існує величезна кількість формул, за допомогою яких можна розрахувати кількість алкоголю на торжество. Так, формула розрахунку алкоголю на весілля виглядає наступним чином: необхідно помножити приблизну кількість випитих келихів на кількість гостей. Потім потрібно поділити отримане значення на 5, щоб дізнатися приблизну кількість пляшок. Отриману суму рекомендується округлити до цілого значення (але в більшу сторону). Це буде мінімальне число пляшок, яке необхідно закупити. Бажано додати до них ще 10-20, щоб алкоголю було досить.
Відео: Як організувати весілля - №3 "Розрахунок алкоголю на весілля"
Залежність кількості алкоголю від чисельності гостей
Необхідно розуміти, що чим більше буде весілля, тим більше алкоголю вип`ють запрошені гості. Тому, звичайно ж, розрахунок алкоголю на весілля на 50 осіб буде відрізнятися від торжества з сотнею запрошених. Цей процес ґрунтується на дотриманні одного простого правила, яке говорить наступне:
Відео: Свій алкоголь на банкеті - головна замануха ресторанів. Вся правда і Міфи
- Однієї пляшки шампанського повинно вистачити на 3 чоловік.
- 1 пляшки горілки - на двох.
- На кожну людину потрібна 1 пляшка вина.
- Вода і сік - по 2 літри на кожного.
Однак в розрахунок алкоголю на весілля (на 60 осіб) потрібно брати до уваги тільки тих, хто п`є людей. У той же час безалкогольні напої розраховуються з урахуванням абсолютно кожного гостя. Іноді навіть буває, що розрахунок алкоголю на весілля (30 осіб) менше масштабного характеру спричинить за собою більш витратну покупку, ніж це було б на святі з великою кількістю гостей. Потрібно також враховувати і вік всіх запрошених, оскільки він дуже важливий. Крім того, якщо серед гостей є вагітні жінки, то необхідно розраховувати, що вони будуть пити тільки соки і газовану воду. Також рекомендується зробити невеличкий фуршет, щоб запрошені могли пити каву або чай. Крім того, потрібно звернути увагу і на час проведення банкету. Так, влітку вип`ють більше вина, ніж горілки. А взимку все буде відбуватися з точністю до навпаки. Важливо враховувати і місце проведення торжества (в закритому приміщенні або на свіжому повітрі). Меню теж грає важливу роль. Адже чим більше гості з`їдять, тим більше їм потрібно буде випити. Рекомендується проконсультуватися з людьми, у яких нещодавно було весілля.
