Бузина чорна: умови вирощування, сорти і використання
Відео: Догляд за рослинами: бузина чорна. Види, посадка, догляд // FORUMHOUSE
Бузина чорна - ягода для джемів і лікерів
Переглядів: 2 473
0 Коментар
Бузина чорна - без сумніву, найвідоміший і найбільш використовуваний вид з роду Sambucus (Бузина). Її плоди використовують для приготування джемів, варення, а також для настоянок і лікерів. Ягоди бузини чорної входять до складу знаменитої італійської самбуки. Своєю назвою лікер зобов`язаний саме бузині: самбукус - латинська назва рослини.
Систематика і народні назви
Вперше науковий опис чагарнику дав Карл Ліней, давши їй назву Sambucusnigra- бузина чорна. Згодом вчені віднесли рослина сімейства Жімолостевих. Через деякий час, бузину чорну, як і всі види роду, віднесли до сімейства адоксових. Але вивчивши хімічні особливості і будови гаметофіту бузини, вчені влили рід в окреме сімейство.
Бузина чорна, входить до складу монотипного сімейства Бузинові (Sambucaceae). Воно налічує 28 видів трав`янистих і дерев`янистих рослин.
Народні назви чагарнику: буз, гітари, бездерево.
Зовнішня і внутрішня будова бузини чорної
Бузина чорна може володіти двома життєвими формами: чагарник або деревце. Це листопадне рослина може досягати висоти 5 м, з діаметром стовбура 10-15 см. Кора у бузини світла, сіра, вкрита тріщинами. Молоді пагони, зелені, з білою м`якою серцевиною. На НЕ здеревілих гілках чітко виділяються коричневі чечевички.
Коренева система стрижнева, але з часом у чагарнику утворюються безліч додаткових коренів, і коренева система стає схожою з мочковатой.
Складні непарноперисті листя, розташовані супротивно, досягають 40 см. Прості листи, з яких складається складний, овально-видовжені, з загостреним кінцем і пільчатим краєм. Жилкування сітчасте, на основних жилках - короткий пушок.
Примітка: при розтиранні листя бузини чорної видають неприємний запах.
Дрібні пятічленниє актиноморфні квіти рослини зібрані в кисті у вигляді щитка. Діаметр оцвітини не перевищує 0,5 см. Суцвіття ділиться на п`ять основних гілок - це характерна ознака чорної бузини. Колір пелюсток - білий, або жовтуватий. Тичинок, як правило, 5, але може бути 4. Маточка одна, зав`язь нижня. Цвіте з травня по червень.
Плід - кістянка з трьома кісточками, за кількістю плодолистків з яких складається зав`язь. Плоди в народі називають ягодами, їх колір чорний, або темно-ліловий.
Місце в екосистемах
Чорна бузина росте на узліссях і в підліску змішаних і листяних лісів. Рослина входить в чагарниковий ярус, що росте в освітлених місцях: на узліссях, вирубках, узбіччях лісових доріг і просік.
Ареал бузини чорної дуже широкий, але обмежений Північною півкулею. Вона росте в Європі, Азії, Серверної Америці, і в деяких частинах Африки.
Умови вирощування бузини чорної
Бузина чорна відноситься до невибагливим рослинам, які вимагають мінімального догляду. Її легко вирощувати навіть тим, хто ніколи не займався культивуванням рослин. По суті, її можна вважати бур`янів, оскільки вона швидко розростається, утворюючи суцільні зарості і витісняючи інші рослини.
Чагарник любить хороше освітлення, може рости під прямим сонцем: бузина не отримує опіків від ультрафіолету. Рослина може рости в півтіні, але для гарного розвитку, бузині хоча б пару годин в день потрібно перебувати на сонці. Це може бути місце, що освітлюється тільки вранці або ввечері.
Бузина не вимоглива до субстратів, однаково добре росте на середніх і важких грунтах. Кислотність, яка підходить для чагарнику коливається від слабокислою до нейтральної (рН 5,5-7,0).
Чагарник витримує посушливі періоди, але тяжіє до вологих місцях. При вирощуванні в садах потребує під час довгої відсутності дощів, бузина потребує додаткового поливу. Для збереження вологи грунт навколо молодих рослин можна замульчувати корою, соломою або тирсою.
Удобрювати бузину чорну органічними і мінеральними добривами раз на рік. Мінеральні комплексні добрива можуть бути розчиненими або твердими. І ті й інші використовувати в весняний період.
Відео: Бузина чорна: розмноження живцюванням - 7 дач
Для органічної підгодівлі підійдуть тверді компост і гній. Як рідкі добрива використовують розчин курячого посліду або гною. Застосовують органічні добрива до початку цвітіння, або після цвітіння в період дозрівання плодів.
Примітка: в добриві потребують перш за все, сорти бузини, які вирощують для отримання врожаю ягід.
Обрізка бузини чорної
Обрізка важлива для бузини, у якій формують крону, зазвичай це окремо зростаючі особини. Сорти плодоносному бузини, які вирощують заради ягід, підрізати потрібно раз на рік, щоб оновлювати чагарник.
Для гарної врожайності потрібно прибирати слабкі пагони. Старі гілки, вік яких перевищує шість років, теж потрібно видаляти. Найбільш плодоносними є трьох-чотирьох літні пагони.
Використання бузини чорної
Бузина чорна я - найбільш використовуваний людиною вид з роду Бузина. Вона одночасно є медоносної, декоративної та лікарської. Її застосовують:
- для виробництва алкогольних напоїв;
- в ландшафтному дизайні;
- в народній і науковій медицині;
- в хімічній промисловості, для виробництва натуральних фарб;
- в харчовій промисловості (джеми, варення, добавки і харчові барвники);
- природного захисту рослин від шкідників, як природний інсектицид;
- для виготовлення виробів, іграшок та музичних інструментів;
- як медоносна і пильценосних рослина,
- для захисту грунтів від ерозії.
Цікавою особливістю бузини чорної є те, що її коріння, стебло і листя дуже отруйні, рослини не поїдають травоїдні тварини, а також комахи. Але, не дивлячись на це, ягоди бузини їстівні: їх охоче поїдають птахи і використовують люди.
Алкогольні напої на основі бузини чорної
«Ягоди» бузини входять до складу лікарів, наливок, спирту і ягідних вин. Зазвичай плоди використовуються в комплексі з іншими компонентами. Наприклад, в самбуку, крім бузини, додають аніс.
Сік бузини, що володіє вираженим темно-бордовим кольором, застосовують для природного підфарбовування алкогольних напоїв, виготовлених з плодів інших рослин. Переваги бузинового соку перед синтетичними барвниками в тому, що він не робить згубного впливу на внутрішні органи, містить вітаміни та інші корисні компоненти.
Квіти чорної бузини містять ефірні масла, нектар і цукру (понад 20%), які служать для природного подслащивания і ароматизації. Їх застосовуються для додання ігристих вин і коньяками легкого квіткового запаху з нотами мускату.
Примітка: плоди бузини і продукти на її основі не можна вживати вагітним жінкам і дітям. Людям, що страждають підвищеним виробленням шлункового соку, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, хворим на хронічний гепатит і цукровим діабетом, бузину не вживати (або перед вживанням порадитися з лікарем).
Бузина чорна в садівництві і ландшафтному дизайні
Як декоративна рослина можна використовувати дикорослі або виведені форми чагарнику. Бузина швидко зростає, легко формується, і може утворювати непрохідні хащі, тому вона прекрасно підійде для живоплотів.
Дуже ефектна поодиноко росте бузина під час цвітіння. Створені селекціонерами сорти, що володіють не звичайним кольором листя, декоративні з ранньої весни, до пізньої осені. «Ауреа» - сорт з жовто-золотими листям, «Пурпуреа» - з бордовими або пурпуровими, а у різновиди «Мадонна», зелене листя з жовтою окантовкою.
Також яскраво-жовто смугою по краю листа характерний сорт «Ауреамаргіната», його назва так і перекладається з латинської мови - «золото з краю». Всі перераховані вище сорти досягають висоти 2-3 м, і завдяки незвичайним листю гармонійно поєднуються з багатьма дерев`яними представниками рослинного світу.
Крім високих сортів, виведені різновиди бузини чорної, висота яких не перевищує 1,5 м. Такі сорти підійдуть для альпійських гірок, альпінаріїв, композицій з валунами, наприклад, «Пульверулента» з мармуровим малюнком на листі.
Серед карликових сортів бузини, найвідоміший «Вічес Брум» - цей малюк 20-30 см у висоту, своїми темно-зеленим листям прикрасить клумбу або альпінарій.
Відео: Бузина чорна: опис, властивості і догляд
Сорти, що володіють квітами рожевого відтінку - «Герда» і «Блек Бьюті». Останній, відрізняється барвистою осінньої забарвленням листя.
Сорти, створені для отримання ягід, не відрізняються вишуканою листям, але їх врожайність може перевищувати 7 кг з куща. Крім того, ягоди на них не обсипаються. «Корсар», «Самба», «Гамбург», «Адам Ельдерсеррі», «Данау» - плодоносні сорти бузини чорної.
Інсектицидні властивості бузини чорної
Вміщені в листі і пагонах бузини алкалоїди, глікозиди, ефірні масла і дубильні речовини - ці компоненти сприяють тому, що рослина не уражається більшістю шкідників. Під час газообміну, рослина віддає в навколишнє середовище частина цих речовин і створює захисну ауру для сусідів, відганяючи комах і від них.
