Екологічно чисті овочі

Як відомо, середня річна норма споживання овочів на одну людину повинна становити 126 кг. З цієї кількості на частку капусти має припадати приблизно 35 кг, томата - 28, огірки - 11, моркви - і 12, буряка - 7, цибулі та часнику - 8, зеленних - 6, гороху і квасолі - 5, інших овочів - 11 кг . Нескладно робити і більш точні розрахунки, виходячи зі змісту в овочах основних корисних речовин, наприклад, вітамінів А і С. Встановлено, наприклад, що для покриття добової потреби людини у вітаміні А досить по 48 г моркви або шпинату, 24 г салату (зовнішні листя ), 80 г цибулі-пера. Добова потреба у вітаміні С покривається 50 г свіжої червонокачанної і брюссельської капусти, кольрабі, хрону, солодкого перцю. А вживання 40-50 г кропу, зелені петрушки, листової капусти, листя ревеню забезпечить добову норму обох зазначених вітамінів. Покриє денну потребу у вітамінах А і С 180-250 г томатів, тобто 2-3 зрілих плода. Добову потребу у вітаміні С можна задовольнити за рахунок 75-200 г свіжої білокачанної капусти (170-300 г квашеної). Одночасно зто покриє п`яту частину потреби у вітаміні А. А ось огірків треба з`їсти більше 600 г для покриття добової норми вітаміну С і 3750 г, щоб поповнити організм вітаміном А.

Знаючи приблизну потребу сім`ї в овочевої продукції, можна розрахувати, яку площу відводити для овочевих культур. Якщо, наприклад, з 1 м2 при середніх умовах вирощування отримують капусти білокачанної 5 кг, моркви - 4, буряка - 3, цибулі - 3, томатів (відкритий грунт) - 4 кг, огірків - 3, зеленних - 1,5 кг, то для забезпечення сім`ї з 4 осіб площі під цими культурами повинні складати відповідно: 28 м2, 12, 10, 12, 36, 16 і 16 м2. Таким чином, під названі культури слід відвести близько 130 м2 площі. Зрозуміло, що при розрахунках площі для вирощування овочів необхідно враховувати конкретні обставини: родючість грунту, фактичну врожайність в попередні роки, наявність теплиць і т.д.

На наших городах асортимент овочевих культур бідний: капуста, буряк, морква, цибуля, томати, огірки. Звідси і великий «недобір» поживних і цілющих речовин. Мало ще хто сьогодні вирощує дайкон, шпинат, різні луки і салати, селера, артишок, ревінь, естрагон, амарант. На приватних городах повинні знайти постійну прописку різні пряно-смакові і лікарські рослини: меліса, материнка, котовник, базилік, м`ята, чабер, любисток. Забули ми і про традиційні для нашої республіки і дуже цінних культурах - ріпі, брукви, редьки, турнепсі. Ними можна з успіхом замінити дорогі нині і трудомісткі тепличні овочі. Так, ріпа містить велику кількість вітаміну С, Сахаров, мінеральних солей. Наші предки ріпу їли парену, варену, смажену, з квасом, маслом, заквашували, як капусту, при недорід зернових підмішували в хліб. Ріпа - високоврожайна, холодостійка і скоростигла культура. Вона прекрасно відчуває себе на наших землях, може давати два врожаї на рік.

Питання з питань сьогодні для кожного дачника, як виростити екологічно чисту продукцію, створити своєрідний біосад (біо-город). Для цього підбираються оптимальні дози і варіанти внесення органічних і мінеральних добрив, основний упор робиться на агротехнічні та біологічні методи боротьби з бур`янами, шкідниками і хворобами, виключаються або ж у вкрай обмежених обсягах застосовуються отрутохімікати. Замість синтетичних добрив і хімічних препаратів біо-овочівник нерідко використовує природні речовини, в основному рослинного походження і домашнього виготовлення.

Біологічно активними і фітонцидні властивості мають багато рослин. Наприклад, хороший живильний розчин виходить з кропиви. Для цього свіжо-нарізану кропиву (краще використовувати рослини до утворення насіння) занурюють в дерев`яну або пластмасову бочку так, щоб зверху залишалося вільне місце (до 10 см). В період бродіння масу перемішують один раз в день дерев`яною лопатою або палицею. Для усунення неприємного запаху можна додати кілька крапель екстракту валеріани. Приблизно через два тижні бродіння закінчиться і рідина посвітлішає. Її розбавляють водою в співвідношенні 1:10 і підгодовують ослаблені рослини капусти, томату, огірка і селери. Доброчинна дія крапивной рідини проявляється через кілька днів - помітна надбавка в зростанні рослин, листя їх набувають темно-зелене забарвлення.

З пекучої кропиви готують також настій, який є хорошим засобом проти різних видів попелиці. Відро (10 л) наповнюють свежесрезанной кропивою (рослини збирають до утворення насіння), заливають водою, краще дощової, і залишають на 12-24 години. В цьому випадку маса не повинна заграти. Настій проціджують і обприскують їм рослини, які вражені попелиць. Через кілька днів процедуру повторюють. До речі, проти попелиці можна застосовувати екстракт гною, розчин рідкого мила, обприскування струменем холодної води.

Ефективним засобом проти багатьох шкідників овочевих культур є відвари з пижма, папороті, тагетеса (чорнобривців), екстракти з листя томата і цибулиння. Відвар з хвоща і екстракт з цибулиння застосовують проти грибних хвороб. Практикується в захисних цілях використання відварів і витяжок з полину, лопуха, кінського щавлю, кульбаби, чемериці, деревію, гірчиці, хрону, часнику, стручків гострого перцю, бадилля картоплі, тютюну та інших рослин. Рослинні препарати підтримують рослини здоровими, не завдаючи шкоди навколишньому середовищу. Чим довше овочівник працює в злагоді з природою, тим повніше оплачується його праця, так як родючість грунту зростає, врожайність стає стабільнішим, а якість продукції вище.

Дотримання біологічного методу на садово-городній ділянці передбачає правильне чергування культур, застосування змішаних і ущільнених посівів на основі врахування міжвидових і внутрішньовидових взаємовідносин овочевих рослин. Такі посіви сприяють більш раціональному використанню та підвищенню родючості земельної ділянки, розширенню асортименту овочів, виконують позитивну роль в захисті рослин від шкідників і хвороб. При підборі культур для змішаних посівів враховують їх біологічні, морфологічні та фізіологічні особливості. Ранньостиглі рослини (ущільнювачі) висаджують між рядами або в одному ряду з середньо-і пізньостиглими (основна культура). Наприклад, посіви цибулі можна ущільнити редькою або пізньостиглої капустою, томата - салатом, огірка - морквою, буряком, цибулею на перо, кропом. Рекомендується також поєднання світлолюбних і тіньовитривалих культур. Так, переносять затінення листові овочі ущільнюють томатом або квасолею. Можливо поєднання швидко і повільно зростаючих (тугорослих) культур. Вдало, наприклад, поєднання моркви, буряка, цибулі (на ріпку) і огірка. Останні дві культури практично закінчать свій розвиток (середина серпня) до часу початку росту двох перших. Адже не дарма вважається, що дві третини врожаю моркви формується в останню чверть періоду вегетації.

Відео: Екологічно чисті продукти

Культури, які споживають з грунту менше елементів живлення, краще висаджувати після рослин, які використовують їх у великій кількості. Наприклад, буряк, морква, редьку доцільно розміщувати після капусти, огірка, гарбуза, томата, селери, салату.

При спільному вирощуванні різних культур слід звертати увагу і на те, щоб їх листя, стебла і коріння не гнітили один одного. Добре поєднуються прямостоячі, кущисті і шірокорастущіе рослини. Наприклад, по обидва боки від ряду капусти можна посіяти салат. Морква з глибокою кореневою системою поєднується з цибулею, коріння якого знаходяться в основному в поверхневому шарі грунту.

Важливо враховувати біохімічне взаємодія різних рослин, природа якого ще слабо вивчена. Встановлено, що погано уживаються в безпосередній близькості капуста з суницею і томатом- огірок з картоплею і ароматичними травами, цибулю і часник з горохом і квасолею, томат з кольрабі та картоплею, буряк з гірчицею і коловою квасолею.

При підборі компонентів для змішаних посівів слід враховувати здатність багатьох культур відлякувати шкідників рослин. Так, цибулю діє негативно на павутинного кліща і морквяний муху, часник - на хрестоцвітих блішок, томати - на капустяної білявки і тлю, морква - на лушпиння муху.

З урахуванням всіх факторів сумісності на одній гряде можна вирощувати кілька овочевих культур. Висока ефективність, наприклад, досягається при спільному вирощуванні моркви, цибулі, шпинату і томата. На гряді шириною 1 м послідовно засівають 13 рядів в наступній послідовності: цибуля - шпинат - морква - шпинат - цибуля - шпинат - морква - шпинат - цибуля - шпинат - морква - шпинат - цибуля. Замість шпинату можна висівати салат. Коли мине небезпека заморозків, вільне місце посередині гряди можна зайняти томатом, висаджуючи розсаду на відстані 0,5-1 м один від одного. Після прибирання шпинату або салату починається зростання цибулі, а коли його листя зів`януть і почнуть вилягати, посилюється зростання моркви. Після прибирання томату і цибулі на гряді залишається тільки морква, у якій в цей період спостерігається інтенсивне формування коренеплодів. При такому наборі культур, ранньому висіві насіння і дотриманні агротехніки з 1 м2 можна зібрати до 9 кг овочів (4 кг моркви, 2,5 кг цибулі, 1,5 кг шпинату, 1 кг томата).

Хороші результати дає спільне вирощування моркви і цибулі, суниці і томата, суниці і часнику, огірка і кропу, моркви, петрушки, цибулі і редиски, ранніх зеленних і коренеплідних культур.

Відео: Екологічно чисті овочі та ягоди будуть вирощувати в Коврові

Урожайність овочевих культур в значній мірі залежить від того, наскільки правильно підібрані сорти. Відомо, що найбільш стабільний результат дають районовані, тобто придатні для даних ґрунтово-кліматичних умов сорти. У той же час на ринках та інших торгових точках нерідко продаються насіння сумнівного походження і якості. Наприклад, огірка гібридного сорту Родничок, отриманого на домашніх грядках. Однак насіння гібрида, що володіє гетерозисний ефектом в першому поколінні, можливо отримувати лише шляхом щорічного їх відтворення з вихідного матеріалу, що можуть лише селекціонери. Тому найкраще купувати насіння в магазинах «Сортнасіннєовоч» або ж інших підприємствах торгівлі, де видаються офіційні гарантії якості. І не варто ганятися за різними «заморськими» сортами. Мудровані і помітні назви далеко не завжди відповідають хорошому змістом. Радимо городникам більш активно використовувати високопродуктивні сорти, створені селекціонерами Білоруського НДІ овочівництва. Більше за інших пристосовані до місцевих умов вони не залишать городника без надії при будь-яких погодних аномаліях.

Чим же хороший, наприклад, сорт томата Прибутковий? Ранньостиглий, високоврожайний, він добре витримав іспит часом. Набуває популярності сорт томата Вежа, призначений для весняних плівкових теплиць. Рослина високоросла, формується в одне стебло, період плодоношення 50-55 днів, урожайність 10-11 кг / м2. Плоди округлі, гладкі, червоні, високих смакових якостей. Здається, що заслужить визнання новий середньостиглий сорт томата Ружа, призначений для відкритого грунту і малогабаритних плівкових укриттів. Рослина середньо-росле (до 60 см), формується в три стебла (залишається один пасинок під першою пензлем і один, розташований вище першої кисті). Сорт характеризується відносною стійкістю до фітофторозу і високою стійкістю до альтернаріозу і септоріозу. Гідно будуть оцінені городниками передані в 1992 році в державне сортовипробування среднерзнній гетерозисний гібрид томата Старт (для плівкових теплиць, що відрізняється низьким накопиченням нітратів і радіонуклідів) і сорт Калинка, среднераннего терміну дозрівання, універсального призначення, що володіє підвищеною стійкістю до фітофторозу та альтернаріозу.

Великі надії покладають овочівники на новий сорт огірка Верасень, що володіє комплексною стійкістю до хвороб: пероноспорозу, оливкової плямистості, борошнистої роси і бактеріозу. Темно-зелене забарвлення листя і плодів рослина зберігає навіть у вересні. Плоди придатні для маринування та засолювання, в меншій кількості накопичують радіонукліди. Позитивно також оцінюється виробничниками сорт огірка Геліос, середньостиглий, плоди без гіркоти. Він універсального призначення. Переданий в державне сортовипробування сорт огірка Корал, скоростиглий (40-45 днів), короткоплетістих (довжина батога 30-60 см), що дозволяє успішно вирощувати його в малогабаритних плівкових укриттях (під дужками). Зав`язі розташовуються мутовчато, тобто по кілька штук в пазухах листків, плоди довжиною 6-8 см, без гіркоти.

Вважаємо викличе інтерес у овочівників новий пізньостиглий, лежкоспособность, гетерозисний гібрид білокачанної капусти Аеробус, новий скоростиглий сорт цибулі Ветразь, стійкий до пероноспорозу і шейковой гнилі, придатний для тривалого зберігання. В арсеналі БілНДІ овочівництва є ряд інших сортів з цінними господарськими ознаками. Селекційний процес зараз орієнтований на створення гетерозисних гібридів і сортів інтенсивного типу, що володіють належною конкурентоспроможністю з гібридами та сортами зарубіжної селекції. Поряд з цим в республіці створюється нова система насінництва овочевих культур, яка дозволить звести до мінімуму надходження дорогих насіння з-за меж республіки, забезпечити гарантоване постачання якісним посівним матеріалом овочівництво громадського та приватного секторів.

Г.І. Гануш.

Інші статті на цю тему читайте тут.