Прибутковий бізнес: вирощування зелені на продаж
Прибутковий бізнес: вирощування зелені на продаж
Більшість людей, які вибирають ідею для початку власного «сільського» бізнесу, розглядають в числі перших варіант вирощування зелені на продаж. Дійсно, ця ідея здається, на перший погляд, просто ідеальною для старту. Для її реалізації, як стверджують автори численних статей в інтернеті, не потрібно великий стартовий капітал. Посадковий матеріал варто зовсім недорого, період вирощування зелені становить в середньому місяць, а врожайність дуже висока: з одного квадратного метра площі можна зібрати до чотирьох кілограм зелені. Попит на таку продукцію стабільний, а рентабельність такого бізнесу становить понад 65%. Однак, на жаль, далеко не всі ці твердження підтверджуються на практиці.
Перш за все, необхідно визначитися з тим, з якою метою ви збираєтеся це робити. Одна справа, якщо ви будете вирощувати зелень для своїх потреб і продавати надлишки. При наявності землі витрати на покупку посадкового матеріалу і добрив будуть мінімальними. Але і на більший прибуток в цьому випадку розраховувати не варто. У найкращому разі ви окупите свої вкладення і забезпечите себе свіжою і екологічно чистою зеленню з весни по осінь. Також при наявності досить великої площі можна вирощувати зелень виключно на продаж. Але цей варіант вимагає, по-перше, великих вкладень, а, по-друге, такий бізнес також буде носити сезонний характер. Є і третій варіант заробітку на зелені - цілорічне вирощування зеленних культур в теплицях. Однак в період з кінця осені до середини весни доведеться опалювати та освітлювати теплиці, що пов`язане з великими витратами. Одне з найбільших розчарувань для новачків в цьому бізнесі - думка про можливість збирати по 4-4,5 кг зелені з квадратного метра. Насправді, навіть за найсприятливіших умов (хороше освітлення, крапельне зрошення, добрива і підгодівля) урожай складе в середньому не більше трьох кілограмів зелені з 1 кв. метра. При цьому собівартість її буде дуже високою. Збільшувати щільність посіву понад рекомендованої вкрай небажано, так як це призведе до погіршення якості зелені.
І, нарешті, ключова проблема - організація збуту готової продукції. Як кажуть самі фермери, виростити зелень - не проблема. Головна проблема - її продати і отримати прибуток. По-перше, закупівельні ціни можуть сильно відрізнятися навіть в одному регіоні і в один сезон. Дрібнооптові ціни на зелень можуть становити як 50 рублів, так і 150 рублів за кілограм, але в середньому не більше 70-80 рублів при роздрібних цінах 200 рублів за кг. Конкуренцію місцевим виробникам зелені складають фермери з розташованих поблизу регіонів.
Відео: Вирощування Зелені Лука і кропу
Види і особливості зеленних культур
Зелень корисна і смачна, містить велику кількість вітамінів, дозволяє поліпшити смакові якості перших і других страв, сприяє кращому засвоєнню їжі. Зелені культури досить стійкі до низьких температур, тому їх можна вирощувати у відкритому грунті з ранньої весни до пізньої осені з застосуванням ранніх або подзимних посівів. Найбільш часто вирощують кріп, зелена цибуля, салат, шпинат, петрушка. Ця зелень використовується для приготування різних страв, а технологія їх вирощування досить проста.
кріп вирощують в теплицях і як самостійну культуру, і як ущільнювач. При вирощуванні на зелень його сіють на метрових грядках рядами (8-10 см між рядами) або суцільним посівом, закладаючи насіння на глибину 2-3 см. Щільність посіву становить 15-20 г насіння на 10 кв. метрів. Зрізають кріп, коли він досягає висоти 10-12 см. За літо, в залежності від погодних та кліматичних умов, кріп можна висівати мінімум два рази. Примітно, що з усіх зеленних культур кріп є найбільш вимогливою до висвітлення і температурі (вона повинна бути не нижче 15 ° С). Крім того, він найдовше визріває, але при цьому відрізняється найбільшою продуктивністю.
для вирощування лука на перо фахівці рекомендують використовувати маленькі цибулини діаметром до 30 мм і масою до 30 г і великий севок. Схема посіву при цьому використовується звичайна з міжряддями 45 см або стрічкова 20 плюс 50 см. При посадці восени цибулини закладаються на глибину 4-5 см, а навесні - на глибину 2-3 см. Збирати врожай можна буде, коли пір`я досягнуто в довжину 20 -25 см. Існують технології, які дозволяють вирощувати зелену цибулю протягом цілого року. Кращими сортами для вирощування на продаж вважаються «Батун», «Смарагдовий острів», «Параді», «Каратальского», «Краснодарський Г-35», «Іспанська 313», «Каба».
салат сіють ранньою весною і навіть під зиму рядовим способом. Для тепличного вирощування підходять різні види салату - качанний, спаржевий, листової і ромен. Найчастіше вирощують листовий салат парникових сортів через його скоростиглості. Втім, непогано росте і качанний, хоча він і більш вимогливий до освітлення і щільності засіву. Листяний салат засівають на відстані 15-20 см між рядами і 2-3 см в ряду, а качанний - на відстані 20-25 см між рядами і до 10 см в ряду. Насіння загортають на глибину 1-1,5 см. Щільність посіву становить 5 г насіння на 10 кв. метрів площі. Урожай можна буде отримати через 35-40 днів після посіву. Салат потребує звичайному догляді: необхідно регулярно розпушувати грунт, знищувати бур`яни і рясно полевать рослини. Крім того, потрібно своєчасно проріджувати рослини, інакше вони занадто рано починають цвісти. До ранніх листяним сортам салату відносяться слеюущіе сорти: «Травневий» і «Берлінський жовтий», до качановим - «Великий зелений», «упертюх», «Кришталевий», «Кам`яна головка». Для осіннього посіву використовуються такі сорти, як «Зимовий жовто-зелений» і «Ромен».
шпинат вирощують так само, як і салат. Різниця полягає лише в щільності засіву: відстань між рядами повинна становити 15-20 см. Витрата становить 40 г насіння на 10 кв. метрів. Перший урожай можна буде отримати вже через 30-35 днів. Таким чином, на одній площі за літо можна зібрати від двох врожаїв і більш. Ця культура добре переносить перші заморозки, тому її часто сіють влітку після салату, цибулі на перо і інших ранніх культур. Тоді шпинат можна буде вирощувати аж до пізньої осені. Єдиний мінус цієї зеленої культури (як і салату) - необхідність регулярних поливів. При настанні посухи шпинат втрачає свою харчову цінність і викидає стрілки. До найбільш поширених сортів шпинату відносяться «Літній велетень», «Вірофле» і «Вікторія».
петрушку вирощують як з насіння, так і шляхом вигонки з коренеплодів. Насіння петрушки перед посівом витримують у вологому марлі протягом п`яти днів при кімнатній температурі і ще десять днів після проростання при температурі + 1-2 ° С. Це дозволяє якомога швидше отримати перші сходи і збільшити врожайність. Норма посіву петрушки становить 20 г на 10 кв. метр. Набагато складніше виростити петрушку з коренеплодів. Для цього коренеплоди витримують в піску при температурі + 2 ° С, а потім висаджують у зволожений грунт під кутом 45 градусів і на глибину до 15 см (при вазі коренеплодів 60-70 г). Попередньо в грунті прорізають борозни на відстані приблизно 15 см один від одного, потім їх заливають водою. Відстань між посадками має становити 5-6 см, а між рядами - 10 см. Головне, не присипати землею головку і шийку коренеплодів. Грунт необхідно злегка ущільнити і інтенсивно полити водою. Урожай можна отримати через 30-45 днів після посадки коренеплодів, коли листя петрушки досягне 20-25 см в довжину. Причому при правильному догляді (регулярний полив - бажано крапельний, провітрювання, уникнення різких перепадів температур, хороше освітлення) можна зібрати до 6 кг зелені з 1 кв. метра.
Для вирощування зелені на продаж фахівці радять віддавати перевагу скоростиглим і витривалим сортам. Якщо ви плануєте вирощувати відразу кілька видів зеленних культур, то необхідно дотримуватися черговість посівів. В першу чергу висівають цибулю-севок, який йде на перо. Перед посадкою матеріал необхідно підготувати. За три дні севок рекомендується замочити, обрізавши верхню частину головки. Потім його висаджують в добре зволожений водою (теплою, якщо земля ще недостатньо прогріта) грунт. Лук вимагає звичайного догляду: розпушування грунту, підживлення і регулярний полив. Після лука сіють кріп і петрушку, насіння яких також попередньо замочують. Через два тижні після посадки цибулі і кропу можна висаджувати салат і шпинат.
Вирощування зелені в теплицях
Як показує досвід, займатися тепличним бізнесом найвигідніше в південних регіонах нашої країни - в Ставропольському і Краснодарському краях, де морози не настільки сильні, а тривалість світлового дня більше. Інакше високі витрати на газ і електроенергію в північних областях «з`їдять» весь прибуток від продажу готової продукції. На теплицю площею 20 кв. метрів витрати на опалення в зимовий період складають близько 75000-80000 рублів. У середньої смуги витрати на опалення такої площі складуть в середньому 250000 рублів на рік (якщо ви укладетеся в квоту по електроенергії). Найчастіше виявляється вигідніше доставляти готовий товар з інших регіонів, ніж вирощувати зелень самостійно. Мінімальна рентабельність тепличного бізнесу повинна скласти 20%. В ідеалі треба прагнути до показників 30-35%, але вони важкодосяжні.
Вирощувати зелень в теплиці вигідніше мінімум чотири рази, ніж овочі. Однак враховуйте, що в ідеалі вам потрібно організувати стабільний збут своєї продукції в найближчому населеному пункті, щоб максимально знизити транспортні витрати.
Найдешевшою технологією тепличного вирощування зеленних культур є гідропоніка. По суті, вона дозволяє мінімізувати фізична праця, скоротити вегетативний цикл рослин в кілька разів і, відповідно, збільшити продуктивність в рази. При використанні гідропоніческой технології рослини вирощуються на штучних середовищах без грунту - не в ящиках з грунтом, а в звичайних пластикових стаканчиках або трубах ПВХ з пророблену в них отворами. Живильні речовини вони отримують з волого-повітряної середовища, яка вимагає частого або постійного крапельного поливу робочим розчином мінеральних солей. Завдяки невеликому обсягу ємностей для вирощування рослини в них можна розміщувати не тільки в нижній частині теплиці, а й по вертикалі, і на стінах, і навіть під стелею, що дозволяє збільшити продуктивність навіть на маленькій площі. Все б добре, якби не одне «але»: культури, вирощені на гідропоніці, не мають характерного смаку і запаху. Вони практично без смаку, хоча і відрізняються привабливим зовнішнім виглядом. Навіть низька ціна не компенсує смакові недоліки. Але, тим не менше, хоча ця технологія і не підходить для літньої пори року (коли на ринку в надлишку присутній свіжа зелень прямо «з грядки»), вона широко використовується для вирощування зелені в зимові місяці. При відсутності альтернативи споживачі згодні купувати свіжу зелень, навіть якщо її смак залишає бажати кращого.
Існують також «проміжні» технології тепличного вирощування зелені, які передбачають одночасне використання торфу і звичайного ґрунту і рідких добрив, що застосовуються на гідропоніці. Ці технології по вартості виявляються в три рази дорожче гідропоніки, але зате продукція, вирощена з їх допомогою, мало чим відрізняється від тієї, що була вирощена у відкритому грунті.
З якого матеріалу варто робити теплиці для вирощування зелені? В даний час найбільш широко для цього використовується скло і поліетилен. Засклена теплиця обходиться дорожче і на етапі будівництва, і при подальшій експлуатації, так як скло погано утримує тепло. Крім того, у спекотні і сонячні дні скло не утримує і не розсіює світло, що може привести до виникнення опіків у рослин. В крайньому випадку, для будівництва теплиці можна використовувати гартоване технічне скло товщиною від 6 мм. Цей матеріал можна придбати за ціною від 1000 рублів за погонний метр. Втім, і поліетилен не є оптимальним варіантом, тому що він, навпаки, дуже погано пропускає світло. У похмурі дні в такій теплиці буде недостатньо освітлення, що несприятливо впливає на рослини. Та й витрати на опалення плівковою теплиці буде чималими. Є і більш кращі варіанти, які останнім часом завойовують все більшу популярність - металеві конструкції з акриловим або полікарбонатним покриттям. Теплиця з цих матеріалів обходиться дорожче поліетиленовою. Зате вона прослужить набагато довше, а ефективність її буде вище.
Відео: Вирощування зелені і бізнес на зелені
Будівництво теплиці обходиться в суму від 1500 рублів за 1 кв. метр без урахування додаткового обладнання. При цьому теплиця на 100 кв. метрів (відносно невелика теплиця розмірами, наприклад, 5 на 20 метрів) дає близько 80 кв. метрів корисної площі. Втім, площа можна збільшити і до 200 кв. метрів, використовуючи двоярусну стелажну систему.
Теплицю великої площі рекомендується розбивати на прольоти по 25 кв. метрів, що дозволить полегшити догляд за посадками. Виробники в спробах максимально знизити собівартість зелені не приділяють великої уваги ні якістю грунту, ні її удобрення. У крайніх випадку, якщо зелень «блякне», то її кроплять сечовиною, а при появі цвілі обробляють марганцівкою.
Перспективи і ризики «зеленого» бізнесу
Хоча, в цілому, вирощування зелені на продаж і є перспективним і вигідним напрямком, але лише при дотриманні декількох умов. На першому місці стоять обсяги виробництва - чим вони будуть більше, тим краще. А на другому (хоча ця умова є не менш важливим) - наявність каналів збуту. Самостійно продаючи зелень на ринку або збуваючи її перекупникам за копійки, багато не заробиш. Можна домовитися про постачання з кафе і ресторанами, але, по-перше, їх обсяги закупівель не настільки великі. По-друге, вам необхідно надати всі документи на вашу продукцію. І по-третє, домогтися таких домовленостей буде вельми непросто.
