Застільний етикет: вчимося хорошим манерам

Трудове навчання
дівчатка

Підручник для 5 класу
(Білорусь)

Відео: Галілео. етикет

§ 25. Застільний етикет. Столове білизна

З часів Стародавнього Риму до нас прийшов звичай гостинності. Столові прибори були в пошані вже у єгиптян. А вміння є красиво і безшумно завжди вважалося великою гідністю, важливим елементом культури поведінки. Застільні манери зводилися не тільки до вміння користуватися приладами і дотримання правил їжі і пиття. Невід`ємною частиною будь-якого обіду була застільна бесіда, яка також підпорядковувалася вимогам етикету. Не було прийнято вести за столом занадто серйозні розмови. У всі часи вважалося, що молодь повинна більше мовчати, прислухаючись до слів старших. За загальним столом не можна було шепотітися, а також сміятися, щоб ніхто не міг прийняти це на свій рахунок.

Багато з цих правил збереглися до наших часів. Сучасний етикет успадковує кращі звичаї минулого, традиції поведінки всіх народів. Сучасна людина багато спілкується з різними людьми, проводить час поза домом, а значить і їсть не вдома. Та й вдома, у сімейному колі, зовсім не зайве вміло орудувати виделкою і ножем, правильно користуватися серветкою. З усіх нехитрий правил поведінки багато засвоїли лише одне: «Коли я їм, я глухий і німий». А воно, між іншим, не найголовніше. Не менш важливо знати, як правильно розставити на столі страви, як і в якому порядку їх подавати, як доглядати за гостями. Щоб вільніше і комфортніше відчувати себе за столом, люди придумали столові прибори, столове білизну і правила поведінки.

Зовнішній вигляд накритого столу повинен викликати апетит. У всіх випадках - будь то звичайний сімейний обід, зустріч за столом близьких друзів або святковий вечір з гостями - стіл повинен бути накритий зі смаком. Строго визначені лише кілька правил. Решта - справа особистого смаку. Головне, щоб було зручно, охайно і красиво. У будні дні цілком допустимо, що члени сім`ї за сніданком п`ють чай з улюблених чашок, а не користуються сервізом. У сімейному колі це не має значення. Однак слід звернути увагу, як сервірований стіл.

Відео: УРОКИ **** их МАНЕР | Карусель Безумства | Сиендук

Мал. 92. Сервірування столу сетами

Мал. 93. Тканинні сети

Для сервірування столу використовують столове білизну: скатертини, серветки, рушники. скатертина - основний предмет при сервіруванні столу. Вона може бути будь-хто. Основна вимога до неї - свіжість. У деяких випадках столові скатертини можна замінити сетами. сет - це невелика скатертина або дерев`яна, пластмасова підставка для посуду (рис. 92). Сет прекрасно захищає поверхню столу від пошкоджень. Для виготовлення сету можна використовувати тканину (рис. 93), яка добре переться і не линяє. Наприклад, підійдуть шматочки бавовняної або лляної тканини, які залишилися у вас після виготовлення фартуха. Особливо просто і швидко можна виготовити сет, використовуючи готові клейові аплікації, тасьму, стрічки, шнури, гудзики, намистинки та інші оздоблювальні матеріали. Запропоновані варіанти сетів показують, як легко можна надати вашим виробам індивідуальний вид (рис. 94).

Мал. 94. Варіанти декорування сетів

серветка. як і скатертина, важливий предмет сервірування столу. Тканинними серветками, як правило, губи не витирають: їх кладуть на коліна. У цьому випадку на стіл ставлять паперові серветки. Паперовим серветок при щоденному користуванні часто віддають перевагу - вони гігієнічні і позбавляють від зайвої прання. Існує багато варіантів складання серветок (рис. 95).