Історія столових серветок і правила їх використання

Їдальня серветка сьогодні - звичайна річ у нашому побуті. Але так було далеко не завжди.

Історія серветки налічує кілька тисяч років, протягом яких змінювався її зовнішній вигляд, розмір, матеріал і правила "серветковий" етикету. Так давайте дізнаємося більше про ці на вигляд невигадливих шматочках тканини, які прикрашають і доповнять накритий стіл і захищають наш одяг під час трапези. А ще для будь-якої господині корисно знати, як правильно підібрати серветки і сервірувати ними стіл, а так само як скласти з серветки красиву фігуру, яка додасть святкового оздоблення урочистість і вишуканість.

Ну і звичайно ж, дуже важливо знати правила користування серветками за столом, щоб не уславитися нечупарою і невігласом.

Історія столових серветок: від давнини до наших днів

Кожна людина, наділений даром уяви, може здійснювати подорожі в часі. Достатньо озирнутися навколо, вибрати який-небудь самий звичайний предмет і задуматися, звідки він до нас прийшов і як він виглядав сто або двісті років тому.

Перші замітки про використання їдальнею серветки, беруть своє літочислення 3500 років тому. Тут їдальня серветка була нам в прообраз фігових листочків, яким раби витирали руки і обличчя своїх панів.

Древній Рим. Тут виготовляли їдальню серветку з алебастрові волокон і були дуже дороги. Тому користуватися такою серветкою в той час могли лише багаті і знатні персони. Дуже довго такими серветками користувалися і греки, і правителі східних держав. І лише на кордоні старої і нової ери римляни відкрили для себе полотняні серветки. Такі серветки почали прикрашати вишивкою з різними візерунками і вензелями з ініціалами господарів будинку.

В Японії і Китаї столові серветки виготовляли з рисового паперу. Їх носили з собою і, щоб витерти губи або руки, спочатку розминали. Використаний папір просто викидали. А в деяких східних країнах серветки замінювали тонким лавашем.

Європейська мода на серветки розвивалася завдяки чоловікам, вірніше їх вусах і бороди, які потребували додаткового догляду під час трапези.

Італійці першими закріпили правило використання їдальнею серветки під час прийому їжі. А в епоху Відродження серветка разом з іншими досягненнями науки і мистецтва поширилася далі по Європі.

Для цього обов`язкового атрибута застіль використовували дорогі міцні тканини, їх розшивали тасьмою і золотом. Кожна країна прагнула створити свій стиль в оформленні застіль, де серветкам відводилася не остання роль.

Мода на столові прибори змінювалася, а разом з нею і зовнішній вигляд столових серветок. Після початку промислового виробництва порцеляни в 1710 році, серветки стали робити з легких тонких тканин і мережив. Саме тоді з`явилося мистецтво складати їх в різні фігури.

На Русі замість серветок завжди користувалися рукавами одягу або статями скатертини. І тривало так майже до XVIII століття, поки Петро I не прорубав «вікно в Європу». Свої указом він ввів столові серветки в обов`язковий повсякденний побут російської знаті. У 1729 році в книзі з етикету було дано вказівку, як і для чого, слід використовувати столові серветки.

«Для витирання губ, рота і пальців, якщо вони забруднені жиром, для витирання ножа перед розрізанням хліба, для очищення ложки і виделки після використання. Якщо пальці занадто брудні, для початку витріть їх про хліб, щоб не використовувати багато серветок ».

З усього перерахованого вище сучасна людина не може скористатися жодним з пунктів.

Ще на початку століття тканинні столові серветки було прийнято вішати за комір, а сьогодні в вишуканому товаристві це вважатимуть верхи непристойності. Сучасну тканинну серветку можна лише розстелити на колінах, щоб захистити одяг від крапель і крихт. А для всього вищеописаного правильно використовувати паперову.

Паперові серветки з`явилися лише на початку ХХ століття, коли після першої світової війни компанія «Кімберлі-Кларк» вимушено початку конверсію. Щоб позбутися від запасів целюлозної вати, яка раніше йшла на виготовлення протигазні фільтрів, пов`язок і набивання рятувальних жилетів, було вирішено розпочати виробництво паперових серветок.

На початку століття тканинні столові серветки були дещо більше, ніж сучасні. Словник Даля, наприклад крім звичного нам визначення «салфетом», називає кольорову скатертину для невеликого чайного столика.

Відео: Як скласти Серветку для свята "корона" Урок № 3

Під час революції і громадянської війни їдальня серветка на деякий час зникла з ужитку, як і багато інших атрибутів аристократичної розкоші. Але вже за часів НЕПу інтерес до красивої сервіровки столу відродив столову серветку до життя.

Матеріали сучасних серветок можуть бути самими різноманітними. Розміри обідніх серветок трохи більше - 35 або 45 см, а щоб випити чашечку чаю або кави за маленьким столиком обходяться серветкою всього 25 см.

Серветки обов`язково крохмалять і розгладжують, щоб мати можливість здивувати гостей умінням створювати різні фігури. І часом, дивлячись на вишукано накритий стіл, складно уявити, що предками цієї пишноти були звичайні фігові листочки.

Як правильно використовувати серветки для сервірування столу

Коли ми сервіруємо святковий стіл, завжди слід пам`ятати, що серветки повинні гармоніювати з скатертиною за кольором і матеріалом йдеться про приладових серветках - тобто про тих, які додаються до кожного приладу).

Відео: декупаж. ОСНОВНІ ТЕХНІКИ. Декупаж - це красиво, ефектно, легкої, практично і вигідно!

Серветки того ж кольору, що і скатертина, будуть виглядати краще, якщо їх матеріал буде трохи тонше матеріалу скатертини. Якщо серветки злегка відрізняються по відтінку від скатертини, матеріал може бути тим же самим.

Серветки сервірують різними способами.

Один із способів - серветку, складену трубочкою закріплюють декоративним кільцем і укладають на тарілку або поруч з тарілкою. Кільця для серветок іноді входять в набори столових приладів (вони мають той же малюнок і форму, що ножі і виделки).

Оригінальні і красиві кільця - з намистин, бантів, смужок тканин і шкіри і навіть з живих трав і квітів, які господиня може виготовити сама - стануть «родзинкою» оформлення столу

Інший спосіб - це складання серветок в різні фігури.

Красиво складені серветки можуть бути елементом дизайну столу. Найпростіше скласти серветку трикутником або ковпачком. Більш складні фігури будуть виглядати ще цікавіше.

У всіх випадках слід дотримуватися деяких правил:

серветки повинні бути квадратної форми.

Прямокутні серветки можна зробити квадратними за допомогою додаткових складок

при складанні серветки необхідно якомога менше торкатися її пальцамі-

складена фігура повинна бути такою, щоб гість зміг швидко розгорнути її і покласти на колені-

всі серветки на одному столі складають однаково.

Для звичайного сніданку чи обіду серветки складають в прості форми (трикутник, «конверт», «трубочка» та інші плоскі фігури).

Для обіду та вечері, коли в сервіровці столу використовується закусочна тарілка. серветки складають в «об`ємну» фігуру. Чим вишуканіше і урочистіше сервірований стіл, тим складніше фігура з серветки.

Декоративно згорнуті серветки кладуть на закусочну або пиріжкову тарілку або зліва від неї.

При сервіровці чайного або кавового столу серветку можна помістити в чашку, протягнути через ручку чашки, перев`язати нею ложку і т.д.