Фестиваль монастирських продуктів
Фестиваль монастирських продуктів
Відео: Великодній дар
Що може бути краще, ніж зануритися зовсім в інше життя, умиротворений і духовну, навчитися готувати справжній іван-чай або пряник?
Відео: На Червоній площі проходить історико-гастрономічний фестиваль «Наш продукт»
6 липня, в парку Нагатинська заплава, москвичам і гостям столиці була надана можливість дізнатися про багатовікові традиції і деякі секрети монастирської кухні.
З давніх-давен монастирські трапезні славилися своєю простотою і користю продуктів, адже все це вирощено з любов`ю і своїми руками.
Відео: У Москві відкрився перший історико-гастрономічний фестиваль
У фестивалі монастирських продуктів взяли участь компанія Православний продукт, Іоанно-Предтеченський монастир, Перша монастирська здравниця, Ніло-Столобенская пустель, Саввін-Сторожевский монастир, Свято-Ніколо-Шартомскій монастир, Подвір`я Патріарха Московського і Всієї Русі Храму Вознесіння Господнього і компанія Olivkoff.ru , що представляє продукти з православних грецьких монастирів.
У кожного з учасників був якийсь свій секрет або історія приготування того чи іншого блюда. Наприклад, в Подвір`я Патріарха Московського і Всієї Русі Храму Вознесіння Господнього, роблять хліб з виноградної закваски, в цей раз використаний виноград осіннього збору, а замість цукру доданий мед. Найцікавіше, що сестри самостійно засівають хлібні поля, не щороку звичайно, так як при належному догляді сходи повторюються і на наступний рік. Пасіка, в якій 60 вуликів, теж змушує потрудитися, але всі зусилля окупаються дуже смачним і корисним медом.
Достаток випічки було представлено у Саввін-Сторожевського монастиря. Солодощі були на будь-який смак і пісні, і не пісні. На території монастиря працюють три пекарні, які вражають різноманітністю представленої випічки - круасани, печиво з різними смаками, пісні рогалики, булочки і так далі. Ще при монастирі є своя квасна. Про місцеве квасі, як про благодатний і цілющому напої є навіть кілька притч, ось одна з них: «Приїхав в монастир один боярин з метою зцілити свого хворого сина. Савушка благословив юнака і напоїв тим самим лікувальним квасом, вся хвороба і пройшла ».
Іоанно-Предтеченський монастир співпрацює з друкарнею і випускає книжечки про Івана-Предтечі і про монастир. Найбільш відомою святинею монастиря є древній чудотворний образ св. Іоанна Хрестителя з обручем. При монастирі є кухня, де йде приготування різної їжі, її відразу фасують по контейнерах, щоб будь-хто міг взяти і відразу ж поїсти в трапезній. А як зробити пряники сестри розповіли на майстер-класі.
Свято-Ніколо-Шартомскій монастир славиться своїм зерном і крупами. Монастирю належить тисяча гектар, на яких трудяться ченці і послушники. Монастир містить свій корівник, пташник, розводить коней. Ведеться і традиційне для монастирів господарство - пасіка.
Найбільша кількість народу добігало Першої монастирської оздоровниці. Вона вже більше трьох років об`єднує найкращих російських православних виробників натуральної косметики, фармацевтики і травників. Цей проект з`явився чотири роки тому, коли привозили ікону Знамення з Америки. Побачивши величезну кількість народу, творцям здравниці захотілося знайти спосіб передачі благодаті, яку несе в собі ікона. Навчитися робити мило холодним способом, вводячи в нього святу воду, було геніальною ідеєю.
Рослинна мило на такій основі є натуральним і цілющим, воно несе в собі оздоровлюючий ефект, і духовний, і фізичний. За всі ці роки Перша монастирська здравниця об`єднала в собі все найкраще і натуральне з різних монастирів. Наприклад, з Храму св. Петра і Павла поставляється мазь, через яку люди стоять в чергах, бажаючи її купити.
Здравниця також працює з досвідченими травниками. Були знайдені в архівах рецепти крему, які використовували ще в 17 столітті. Це рецепт придворного лікаря Катерини II. Головну роль в створенні здравниці здійсненні кандидати хімічних наук і прихильники всього натурального Ігор Анатолійович Іванов і Валентина Павлівна Кондратюк. Де ще звичайна людина може купити подібну продукцію?
Підійшовши до виставки продуктів монастиря Ніло-Столобенская пустель, в очі відразу кинулася фотографія території монастиря. Рідко зустрінеш більш прекрасне місце, яке так і кличе до себе в гості. Православний чоловічий монастир, розташовується на острові Столобний і частково на півострові Світлиця, в 10 кілометрах на північ від міста Осташкова, на озері Селігер. Рецептом приготування іван-чаю з глядачами поділився отець Феодосій з монастиря. Досить сильне здивування рецепт викликав навіть у ведучого Фестивалю, адже якщо не дотримати всі тонкощі, можна не отримати бажаний напій. Не тільки різноманітними сортами чаю багатий монастир. Копчення і соління риби, свій мед, консерви, випічка, все це проводиться в Ніло-Столобенскій пустелі.
Найрізноманітнішу продукцію з різних монастирів зібрала в собі компанія Православний продукт. Начебто все те ж саме, що і у інших, але є і рідкісні продукти, такі як домашня локшина, олія соняшникова холодного віджиму, овеча і козяча молочна продукція (сири і бринза). Компанія намагається працювати з тими монастирями, які роблять щось цікаве і унікальне. Великим плюсом компанії є те, що всю представлену всіма перерахованими монастирями продукцію, ви зможете замовити на сайті pravproduct.ru.
Дуже хочеться вірити, що подібні фестивалі відвернуть людей від фаст-фуду і направлять до корисної і правильної їжі. Не менш важливо, щоб в Москві з`явилася постійно діючий майданчик, що дає можливість монастирям організовано збувати свою продукцію, тим самим гарантовано розуміти планування розвитку монастирських господарств. На будь-якому з стендів із задоволенням ділилися рецептами, пригощали відвідувачів, вели місіонерські бесіди. Байдужих не залишилося.
