Дягель лікарський: лікувальні властивості, застосування і рецепти
дягель лікарський
Дягель лікарський (від лат. Archangelus - старший ангел) - трав`яниста дворічна рослина. Належить до сімейства зонтичних. Також відомий, як Дудник лікарський. Має приємний запах. У перший рік зростання дудник являє собою невеликий пучок листя, на другий рік викидає високий одиночний стебло з великим листям. Висота такого стебла може досягати 3 м, а діаметр - 3-8 см. Прикореневі листя великих розмірів, широкої трикутної форми з довгим черешком. Численні дрібні квітки утворюють форму кулястого парасольки з зеленувато-білим відтінком. Цвісти починає на другий рік, квіти з`являються в середині літа, в липні - вересні відбувається дозрівання плодів. Місця зростання дягелю (дудника) в Західному Сибіру і європейської частини Росії на лісових і лісостепових зонах. Віддає перевагу вологі луки і береги річок.
Заготівля і зберігання дягелю
Для застосування можна використовувати всю рослину (коріння, черешки, листя, насіння). Коріння дудника (дягелю) рекомендується викопувати в період дозрівання плодів. Видалити бруд, вимити і порізати. Після цього коріння висушити на відкритому повітрі або в сушарці. Температура, підходяща для сушіння, 35-40 0С. Висушений корінь має сильний пряний аромат. Листя, які використовуються в їжу, збирають до цвітіння рослини, навесні. Збір листя для лікувальних цілей починається після цвітіння дудника, у вересні-жовтні.
Для використання насіння, суцвіття збирають восени, роблять пучки і підсушують при кімнатній температурі. Уся сировина рекомендується зберігати в провітрюваному приміщенні.
При заготівлі дягелю потрібно пам`ятати, що його сік містить речовини, які, потрапляючи на шкіру, підвищують її чутливість до світла і призводять до сонячних опіків. утворюючи пухирі. Тому всі роботи зі збору та підготовки рослини необхідно проводити з обережністю.
Застосування в побуті
Дягель має яскраво виражений пряний, солодкуватий з гірчинкою смак. В якості прянощів використовують всю рослину. Насіння застосовують в кулінарії для ароматизації будь-яких страв і горілки. Порошок кореневищ додають в випічку, кладуть під час приготування страв з смаженого м`яса, в цукерки для ароматизації. Порошок використовують при виготовленні напоїв, в тому числі алкогольних. Зі свіжих кореневищ і пагонів готують варення, цукати, пастилу. Дягель є прекрасним медоносом. З молодого листя першого року готують салати і гарніри. Будь-яку частину дягелю застосовують в рецептах для приготування соусів.
Склад і лікувальні властивості дягелю
- Завдяки вмісту в рослині ефірних масел і гірких речовин, дудник (дягель) сприяє поліпшенню травлення і є прекрасним збудником апетиту.
Застосування дягелю лікарського в народній медицині
У лікувальних цілях дягель використовують у вигляді настоянок, відвару, настоїв, приймають ванни, які ефективні при ревматизмі і подагрі. Порошок дудника корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах сечового міхура.
Відвар дягеля (дудника) при кашлі та шлункових спазмах
3 ст. л. залити 1 ст. окропу. Зробити водяну баню і поставити на 0,5 години. Остудити і процідити. Пити по 1/2 склянки 3 р / день після їжі.
Відвар коренів дягелю (дудника) при бронхіті, хворобах кишечника і печінки
15 р коренів на 1,5 склянки окропу. На 5 хвилин залишити на вогні. Остудить. Пити по 15 мл 3-4 р / день.
Настій з коренів дягелю (дудника) при нервових захворюваннях
1 ст. л. на 1 склянку окропу. Настояти 3 години. Процідити через марлю. Макуха викинути. Пити по 100 мл 2 р / день за півгодини до їди. Настій володіє відмінним тонізуючим засобом.
Порошок з кореневищ дягелю (дудника) при зниженій секреції підшлункової залози
Висушені кореневища дягеля потовкти до утворення порошку. Пити не більше (!) 3 р / день по одному граму порошку, запиваючи 100 мл води.
Настій з трави дягеля (дудника) при жовчнокам`яній хворобі, затримці сечовипускання, підвищеної кислотності
Залити окропом (300 мл) 15 г трави і настоювати дві години. Процідити. Пити по 2 ст. л. 3 рази / день перед їжею.
Протипоказання до застосування
Рослина містить певний відсоток шкідливих речовин, тому не можна допускати передозування. Фуранокумаріни дягелю мають фотосенсибілізуючу властивість. Тому, особам, які мають світлу шкіру, при застосуванні дягелю рекомендується уникати яскравих сонячних променів, щоб уникнути роздратування шкіри. Не приймати вагітним, при годуванні грудьми і при рясних менструальних кровотечах, а також при статевій слабкості і діабеті. Передозування дягелю може привести до того, що організм перенесе фотоінтоксікацію. При даному виді отруєння організм може зовсім інакше реагувати на промені сонця, викликаючи ту чи іншу алергічну реакцію.
