Як приготувати настій і відвар? База знань - клуб здоров`я

Відео: Відвар з кропиви - отлчний чай

База знань

Як приготувати настій і відвар?

Відвар, застаріле декокт (Decoctum) і настій (Infusum) це не дозовані рідкі лікарські форми, що представляють собою водні витяжки з лікарської рослинної сировини або водні розчини екстрактів, призначені для зовнішнього та внутрішнього застосування або вдихання через розігріті пари.

Відео Трехлебова: шкідливий чи настій або відвар лікарських трав

Відмінності відвару від настою

Технологія відварів і настоїв багато в чому схожа. Основні відмінності: застосовується лікарську рослинну сировину і Відвари і настоіболее жорсткі умови екстракції.

Відвари зазвичай готують із грубих, щільних частин рослин - коренів, кореневищ, кори, дерев`янистих стебел, іноді товстих, жорстких листя (мучниці, брусниці та ін.). Лікарська сировина не повинно містити летких або розкладаються при нагріванні діючих речовин.

Відвари володіють, як правило, терапевтичної активністю - сечогінними, відхаркувальні, потогінний і інші властивості. Відвари в порівнянні з настоями засвоюються повільніше і діють триваліше. Ще в XVII столітті ароматичні води застосовували для освіження повітря в багатих будинках і лікарнях. Часто використовувані води: м`ятна, кропова, корична, рожева, мигдальна, Черемхова, брусничная, вересковая, ялівцева, Буркуновий, календуловая, Шалфейна, горобинова, кминна. Відвари - найбільш часто використовувана в фітотерапії лікарська форма, але іноді вона непридатна (ремания клейка, борці, ферула).

Настої навпаки готують з м`яких частин рослини, легко віддають свої діючі речовини, зазвичай це листя, стебла, квітки. Також настої готують з лікарської сировини в складі якого, присутні речовини: летючі (ефірне масло) або легко розкладаються при тривалому нагріванні (глікозиди). Настої - чистіша лікарська форма, добре засвоюється і надає більш сильний і швидку дію. Перший факт приготування і лікування цієї лікарської формою, був документально зафіксований в X столітті - коли перський вчений і лікар Авіценна описав рецепт настою на масляній основі.

Як приготувати відвари і настої

Для приготування лікарську сировину подрібнюють: листя, квіти і траву - до часток розміром не більше 5 мм, кору, коріння стебла - до 3 мм, насіння, плоди - до 0,5 мм.

Лікарська сировина беруть з розрахунку 1:10, рідше - 1:30 (весняний горицвіт, чорногорка, ріжки, конвалія, кореневища і коріння истода, валеріани), для груп рослин містять сильнодіючі речовини, співвідношення становить 1: 400 (корінь іпекакуани). На 1 склянку (100 мл) рослинного відвару (настою), треба взяти 1 ст. ложку сировини. Маса 1 ст. ложки сухої трави, квіток або листя становить 3-5 грам, а коріння, деревини або кори 6-8 грам. Для зовнішнього застосування відвар (настій) готують більш концентрованим.

Традиційний спосіб приготування рослинних відварів і настоїв

Подрібнене лікарську сировину поміщають в емальований, порцеляновий або з нержавіючої сталі посуд, прикривають кришкою і тримають на киплячій водяній бані постійно помішування:

- відвари - 30 хвилин,

- настої - 15 хвилин.

Далі знімають з водяної бані і при кімнатній температурі охолоджують, після проціджують:

- відвари - 10 хвилин,

- настої - 50 хвилин.

Проціджують відвари завжди в гарячому вигляді, а настої охолодженими, після доводять до початкового об`єму води і вживають.

При приготуванні водних витяжок великого обсягу (1-3 літри), час нагрівання на киплячій водяній бані потрібно збільшити на 10 хвилин.

Приготування настою холодним, теплим і гарячим способами

холодний настій - водна витяжка різних частин рослини, проводиться при кімнатній температурі Настої і відвари (18-25 ° С) протягом 6-8 годин. Рекомендуються холодні настої трав, що містять молочний сік - чистотілу, кульбаби, молочаю, а також трави, активні речовини яких розкладаються при підвищеній температурі (квіти календули).

Відео: Приготування відварів і настоїв

теплий настій проводиться в теплій (тем. +45 + 50 ° С) водяній бані або на батареї водяного опалення протягом 3-4 годин. Для теплого настоювання підходять слізесодержащіх трави - алтей (Проскурняк), солодка, лляне насіння, насіння подорожника, камедь, желатин.

Гарячий настій (легкий відвар) чайного типу - збір, поміщений в скляну, порцелянову, емальований посуду- заливається свіжим окропом ( «білий ключ») і настоюється 15-20 хвилин під серветкою. Приймається зазвичай в гарячому вигляді.

У всіх випадках настої фільтрують через марлю.

Всі відвари і настої, особливо в теплу пору року, дуже швидко псуються і втрачають свої лікувальні властивості. Тому, краще заварювати їх щодня. Зберігати потрібно в холодильнику, не більше 2 діб. Готуйте свої відвари і настої правильно, і тоді ви отримаєте великий лікувальний ефект.

Відео: Як приготувати # настій трав правильно?

Відео: Як приготувати настій або відвар?

додаткові способи

Можна, можливо приготувати настій і таким чином: траву заливають окропом і запарюють в закритому посуді протягом півгодини. Потім вміст проціджують і додають до нього сік половини або цілого лимона. Корисно також в відвари і настої додавати мед. Зберігають настої в темному прохолодному місці, а перед вживанням обов`язково підігрівають.

відвари можна приготувати і так: траву насипають в посуд, заливають сирою водою, перемішують, накривають кришкою і залишають на ніч при кімнатній температурі. Вранці настояну траву ставлять на вогонь, кип`ятять під кришкою 5-7 хвилин, знімають з вогню і залишають під кришкою протягом півгодини. Відвар проціджують і доливають до необхідного об`єму кип`яченою водою.

Джерело: 1.Вікіпедія 2. Травник: золоті рецепти народноі? медицини / Упоряд. А. Маркова. - М. Ексмо- Форум, 2007.

Поділіться, натиснувши на кнопочки улюблених соцмереж