Даруємо радість: букети з фруктів

Букети з фруктів для оригінального подарунка і святкового десерту

Відео: 16.05.16 - Харків`янка створює незвичайні букети і фруктів і овочів

Зміст:

Букет - подарунок універсальний, а якщо це букет з фруктів, то ще й оригінальний, і практичний. Навряд чи хто відмовиться від такого частування. Безумовно, можна замовити фруктовий букет у майстрів, які займаються цим професійно, але такий креативний подарунок, виготовлений своїми руками, цінується дорожче грошей. Якщо ідея сподобалася, приступаємо до виготовлення приємного і смачного сюрпризу рідним і друзям.

Які фрукти та ягоди краще використовувати

Букет з фруктів - заняття творче і дуже цікаве. Створюють його з фруктів, ягід, овочів, зелені, в оформленні можна використовувати декоративні елементи, живі квіти.

Найчастіше для створення букетів вибирають ананаси (з них зручно вирізати фігурки), а також ківі, дині, абрикоси, персики, сливи, часточки яблук, айви і мандаринів, ягоди полуниці і винограду. Головна умова - вони повинні бути свіжими, смачними, красивими і досить щільними, зручними в обробці.

Занадто соковиті фрукти і ягоди для цього букета не підходять - вони швидко стекут, зіпсувавши всю композицію. Не дуже естетично буде виглядати в букеті і банан, оскільки він занадто швидко чорніє.

Якщо використовуєте для композиції яблука, то нарізані часточки треба кілька секунд попередньо потримати в підкисленою воді (можна взяти лимонну кислоту) - це захистить їх від потемніння. Якщо такої можливості немає, повертайте їх красивою стороною (з шкіркою) на зовнішню сторону букета. Іноді яблука використовують і цілком.

Нанизувати фрукти можна в будь-якому порядку і кількості. Красиво виглядає фруктовий букет з ягід винограду, квітів з ананаса з серединкою з абрикоса або дині, сердечок з ківі і полуниці на шпазі.

Посилити смакові якості гарного десерту можна мармеладом і зефіром, печивом і розтопленим шоколадом. Дуже красиво використовувати при виготовленні композиції шоколадну глазур різних відтінків. Залежно від вашої кваліфікації, можна занурювати фрукти (частково або повністю) в рідкий шоколад, залишаючи їх до повного застигання, або видавлювати візерунки з кондитерського шприца на вже готовий букет.

Можна обваляти фрукти в неостиглої глазурі в розмелених горіхах, кокосовій стружці, вафельної крихті.

Треба враховувати, що нарізані фрукти і ягоди довго не зберігаються, а тому будь-яка фруктова композиція виготовляється за кілька годин до свята, і ваш презент повинен бути знищений (в кращому сенсі цього слова) в день його виготовлення. Цей оригінальний десерт цілком можна робити і з дітьми - радості від процесу буде не менше, ніж від результату.

Відео: Фруктовий букет, майстер клас від Катерини Мельникової, Сімферополь, Крим

Букет з фруктів

Інструменти і матеріали

фрукти (будь-які, які подобаються вам або майбутньому володарю подарунка, в нашому МК - полуниця, ананас і виноград);
зелень (краще їстівна і ароматна - м`ята, меліса, базилік, петрушка, кріп);
шпажки дерев`яні (краще довгі, загострені для шашликів);
красиві серветки для прикраси;
шовкова стрічка для декору;
стакан, горщик, кухоль або інша красива ємність;
формочки для карвінгу або звичайні, для печива;
ніж і ножиці;
дерев`яна або пластикова дощечка для нарізки;
солоне тісто або інгредієнти для його приготування (мука, вода, сіль, масло) або інша основа (глина, пінопласт, качан капусти).

Покрокова інструкція

Підготувати фрукти - відібрати самі естетичні, вимити, перебрати. Ананас порізати кружальцями завтовшки до 1, 5 см і вирізати формочками квіточки або сердечка. Якщо формочок немає, цілком можна обійтися і ножем.
Круглої ложкою для морозива вирізати з дині серединки для квітки з ананаса. Якщо дині або ложечки немає, можна для серединки використовувати будь-які ягоди.
Збираємо квітка на шпазі. Щоб ананас не сповзали, можна знизу квітки також закріпити вишню або виноградинку.
Окремо, на іншу паличку наколюємо кілька виноградин (можна вишні, черешні) або одну полуницю на дві третини її розміру. До речі, з полунички також можна вирізати оригінальний тюльпан, добудувавши в серединку невелику ягідку.
Вибираємо ємність для композиції і готуємо її до установки букета. Для цього на дно посудини потрібно покласти качан капусти або солоне тісто, як в нашому випадку. Рецепт тіста найпростіший - вода, сіль, борошно і трохи рослинного масла. Вимішуємо круте тісто до консистенції пластиліну.
Якщо посудина для композиції прозорий, перш ніж укласти тісто, треба покласти красиву серветку, якщо є бажання - прикрасити декоративним папером в стилі декупаж, розписати, оформити намистинами або черепашками. Можна приховати непривабливу основу швидше - готовий букет в посудині поставити на красиву серветку, підняти краю і зав`язати шовковою стрічкою.
Залишилося найцікавіше - зібрати і прикрасити букет відповідно до свого смаку і фантазією. Вставляємо шпажки в тісто або вирізаємо і вкладаємо іншу основу за формою судини. Для красивої композиції треба регулювати кут нахилу і довжину шпажки.
Прикрити тісто і прикрасити вільні місця в букеті можна ароматної і красивою зеленню, декоративними метеликами, жуками, квітами.
На фото - різні ідеї для польоту фантазії, в тому числі і моно-букети з фруктів одного виду, які виглядають не менш вишукано.
Останній штрих - упаковка. Якщо букет з фруктів призначений для подарунка, до нього треба додати картку з посланням, загорнути композицію в прозору целофанову плівку і прилаштувати симпатичний бантик.

Доповнити композицію з фруктів можна квітами - живими або штучними, можна скласти букет з фруктів і квітів, виготовлених з цукерок, для прикраси букета зав`язати кілька кольорових стрічок прямо на шпазі з ягодою. Створюючи фруктовий букет, не бійтеся експериментів. Можна розташувати фрукти ярусами - кожен поверх заповнювати фруктами або ягодами одного виду.

З фруктів можна створювати не тільки букети: вишукано оформлене блюдо - важливий елемент святкового столу. У сучасній кулінарії особливу популярність придбало мистецтво карвінгу - фігурної нарізки овочів і фруктів для салату або десерту, а також складання композицій з вирізаних фігур.

Карвінг - мистецтво, яке надає оригінальність столу, захоплює гостей, створює атмосферу свята і гарного настрою. Різьба по овочах і фруктах - настільки незвичайна кулінарна техніка, що нікого не залишає байдужим. Звичайно, вирізати з кавуна за кілька годин дивовижну картину під силу тільки справжньому художнику - майстру карвінгу, але освоїти ази цієї майстерності можна і потрібно кожній господині. Наприклад, щоб додати родзинку новорічного столу, створивши одночасно атмосферу вишуканості, просто необхідно зробити на Новий рік букет-ялинку з фруктів, присипаних «снігом» з цукрової пудри. Таку конструкцію краще закріплювати зубочистками на основі з пінопласту. На відео майстер-клас букетів з фруктів своїми руками можна.

Виготовляти букети з фруктів для оригінального подарунка і дієтичного вишуканий десерт легко і цікаво, можливо це заняття переросте в серйозне захоплення з виготовлення сувенірів своїми руками. Приємного вам і творчості, і апетиту!

Як зробити льодяники в домашніх умовах, читайте в нашій статті. Десерт н а свято: робимо морозиво самі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі